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quarta-feira, 12 de fevereiro de 2014

Creme de pimentos com leite de coco

Sou uma cozinheira tradicional, no que toca a sopas. As minhas sopas têm normalmente uma base de cozidos e não de refogados, mas, inspirada numa receita que vi na TV, decidi arriscar…
Ingredientes
2 pimentos vermelhos médios
1 cebola grande
200 ml de leite de coco
Azeite e sal qb
Alecrim fresco para decorar

Preparação
Refogar a cebola e o pimento em azeite. Adicionar o leite de coco e a mesma quantidade de água, deixando cozer por 3-5 minutos. Temperar com sal e reduzir a creme, num liquidificador ou com a varinha.
Servir decorada com folhas de alecrim fresco.
É um creme delicioso: equilibrado e perfumado, de sabor rico e textura cremosa. A repetir! 

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