Receita de ervilhas com ovos escalfados

 Faço imensas vezes! É prático, saudável e delicioso. Dá para fazer na véspera e deixar só os ovos para escalfar antes de servir.

Ingredientes:

2 ovos

400 g de ervilhas congeladas

1 cenoura

1 cebola média

2 dentes de alho

200 g de carne

azeite qb

sal qb

pimenta qb

Preparação:

Refogam-se, a cebola e o alho, picadinhos, num fio de azeite. Junta-se a carne. Por cá, uso cubinhos de bacon, rodelas de chouriço ou carne picada. Deixa-se fritar um pouco, mexendo.

Juntam-se depois as ervilhas, sem descongelar, e a cenoura, em cubos. Adiciona-se um pouco de água e o sal. Reduz-se o lume e deixa-se cozinhar assim, durante uns 15 minutos.

Abrem-se os ovos inteiros, para duas covinhas, abertas no meio das ervilhas, polvilham-se as gemas com sal fino e pimenta moída e tapa-se o tacho. Depois de cozinhados os ovos, está pronto.

Pode ser servido assim simples, ou com um acompanhamento, como arroz branco ou uma salada.