Então,
de vez em quando, o Alentejo migra até ao Minho, na minha cozinha.
Ingredientes
1
cebola média
1
colher de chá de orégãos secos
1
ovo
2
tomates médios
azeite
qb
água
qb
rodelas
de chouriço alentejano
fatias
de pão de trigo
Preparação
Num
fio de azeite fritam-se as rodelas de chouriço até que fiquem crocantes. Retiram-se
e reservam-se.
Junta-se
a cebola laminada, depois os tomates, cortados em cubos e os orégãos. Deixa-se
apurar, adicionando um pouco de água.
Quando
se tiver formado um caldo mais espesso, junta-se água na quantidade desejada e
deixa-se levantar fervura. Então adiciona-se o ovo batido e coze por mais 5
minutos.
Serve-se
por cima de algumas fatias de pão de trigo, com as rodelas de chouriço fritas.
As
sopas, à espera…
E
já está!
Notas finais
Memórias de infância
a cada colherada, uma delícia! É uma sopa que aconchega, tem toda uma variedade
de sabores e texturas, mas sabe principalmente a Alentejo!
