Sou
uma cozinheira tradicional, no que toca a sopas. As minhas sopas têm normalmente uma base de
cozidos e não de refogados, mas, inspirada numa receita que vi na TV, decidi
arriscar…
Ingredientes
2
pimentos vermelhos médios
1
cebola grande
200
ml de leite de coco
Azeite
e sal qb
Alecrim
fresco para decorar
Preparação
Refogar
a cebola e o pimento em azeite. Adicionar o leite de coco e a mesma quantidade
de água, deixando cozer por 3-5 minutos. Temperar com sal e reduzir a creme,
num liquidificador ou com a varinha.
Servir
decorada com folhas de alecrim fresco.
É
um creme delicioso: equilibrado e perfumado, de sabor rico e textura cremosa. A
repetir!
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