Pasta fresca "à la casa"

E lá fiz a primeira pasta fresca na MFP. Já tinha feito à mão uma vez, mas, por um lado, a textura não me convenceu e por outro, fiquei a perceber o motivo das velhas senhora italianas terem aqueles bracinhos roliços!

Fiz um molhinho básico, à base de alho, tomate e manjericão. Polvilhei generosamente com fios de queijo e dourei tudo com um fio de azeite… Tinha de partilhar!

A pasta

Na MFP, programa “Dough”, entraram na cuba: 1 colher de sopa de azeite, 2 ovos, 200g de farinha de trigo e uma pitada de sal.

Estender com rolo depois de pronta, o mais fininha possível.
Cortar como se quiser!
Coze em 7 – 8 minutos.

O molho

Pode ser iniciado enquanto a pasta se faz…

Picar 2 dentes de alho e refogar em azeite. Juntar 2 tomates picados, um pouco de água ou vinho branco e deixar apurar.

Empratando

Nos pratos colocar a pasta, depois de bem escorrida.

Regar com o molho.
Polvilhar com mangericão acabado de picar.
Encher de queijo.
Regar com um fio de azeite.

A foto